Akra (les beignets de haricot)

 Akra (les beignets de haricot)

Ingrédients :

500g de haricot

2 gousses d’ail

1 piment vert

1 oignon

Du sel 

Recette

Tout d’abord, ayez soin d’extirper les mauvaises graines  de haricot du lot. Ensuite, plongez les haricots dans une tasse remplie d’eau et laissez-les au repos pendant au minimum deux heures.

Une fois que les haricots sont bien mouillés, retirez leur peau. Vous pouvez utiliser un mortier pour faire plus vite. Rincez ensuite vos haricots et mettez-les dans un mixeur pour avoir une pâte.

Faites également mixer les gousses d’ail, le piment vert, l'oignon. Ajoutez-les à la pâte  de haricot. Ajoutez-y 150 ml d’eau, une  petite cuillerée de sel, et fouettez bien le tout.

Puis, mettez une quantité suffisante d’huile dans une casserole. Une fois celle-ci chauffée, servez-vous d’une cuillère en bois pour prendre votre pâte de haricot et la mettre  dans l’huile. Laissez les boules frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Après avoir frit vos Akras, vous pouvez les faire accompagner  d’une sauce d’oignon  ou de tomate selon vos envies.